Descrizione

La Melata di Bosco è ottenuta dalle api, analogamente a quella di Abete, per suzione di linfa e sostanze zuccherine da Metcalfa pruinosa, insetto che si nutre a sua volta di linfa appartenente a diverse specie botaniche (in particolare abete rosso, pino, quercia, tiglio e acero).

Anch’essa ricca in sali minerali e oligoelementi, si presenta con aromi e consistenze che la contraddistinguono dalla Melata di Abete.

 

Aspetto

viscoso, tendente al filante. La cristallizzazione è tardiva, a decorso lento.

 

Colore

allo stato liquido il colore varia da ambra scuro a quasi nero, con possibili sfumature rosse; quando cristallizzato, il colore vira al rosso mattone.

 

Odore

fruttato con note affumicato.

 

Sapore

non molto dolce, talvolta salato.

 

Periodo di estrazione

luglio – settembre.

 

Formati disponibili

180g, 320g.

 

 

Per maggiori informazioni scarica la Scheda tecnica della Melata di Bosco.