Descrizione

Miele generalmente primaverile, ricavato dal nettare della pianta Taraxacum officinale i cui fiori sbocciano nei prati e nei pascoli prealpini e alpini. Presenta caratteristiche organolettiche peculiari, quale il caratteristico odore deciso e non sempre apprezzato e il colore giallo acceso che richiama l’infiorescenza.

 

Aspetto

molto viscoso quando liquido, cristallizza in tempi molto rapidi, un mese circa, con cristalli spesso molto fini e regolari, che formano una massa morbida e cremosa.

 

Colore

ambrato con riflessi gialli allo stato liquido; giallo quando cristallizzato. In entrambi gli stati, più è giallo più il miele è considerato puro.

 

Odore

pungente, acuto e persistente.

 

Sapore

pungente con note amarognole e acidule.

 

Fioritura

aprile – maggio, con eventuale seconda fioritura in estate se la zona è pascolata.

 

Formati disponibili

180g, 320g.