Descrizione
Il Miele di Castagno è un prodotto naturalmente ricco di proprietà benefiche (flavonoidi e polifenoli con effetto antiossidante) che lo rendono un vero e proprio toccasana per la nostra salute. Tuttavia, dato il sapore forte e la presenza di tannini, se ne sconsiglia la somministrazione ai bambini piccoli.
Ricavato dal nettare di Castanea sativa Miller, viene prodotto in concomitanza con il miele di Tiglio (con il quale condivide la persistenza della componente amara al palato).
Aspetto
consistenza inizialmente liquida, successivamente vischiosa dove la cristallizzazione dà origine a microcristalli. Analogamente all’acacia, la cristallizzazione è lenta nel tempo e non sempre regolare.
Colore
ambrato scuro con tonalità rossiccio-verdastre allo stato liquido; quando cristallizza il colore vira al marrone.
Odore
intenso e pungente.
Sapore
acido con diverse intensità di amarezza, analogamente al tiglio il sapore persiste a lungo
in bocca e in fondo al palato.
Fioritura
luglio – agosto.
Formati disponibili
180g, 320g, 700g, 900g.
Per maggiori informazioni scarica la Scheda tecnica del Miele di Castagno.