Descrizione
Prodotto dal nettare dell’omonima pianta, il Miele di Tiglio si distingue per la sua forza balsamica e pertanto viene spesso associato come dolcificante d’accompagnamento alle tisane.
Altra sua caratteristica peculiare è la consistenza cremosa derivante dalla cristallizzazione.
La fioritura è spesso concomitante con quella del Castagno: ne consegue che i mieli di colore ambra più scuri possano essere stati inficiati dalla fioritura di quest’altra specie botanica, senza che il tipico sapore ne venga intaccato se non per l’aumento della persistenza al palato.
Aspetto
relativamente viscoso; con cristallizzazione ritardata e formazione di cristalli grossi e irregolari, che conferiscono al miele una consistenza pastosa. La cristallizzazione si innesca a circa 2 mesi dall’invasettamento, con decorso relativamente lento.
Colore
allo stato liquido ambrata sia chiara che scura, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri; quando cristallizzato da avorio a beige.
Odore
marcato e balsamico, che ricorda la piena fioritura.
Sapore
dolce e balsamico, dal retrogusto leggermente amaro e persistente.
Fioritura
fine giugno – metà agosto.
Formati disponibili
180g, 320g, 700g, 900g.
Per maggiori informazioni scarica la Scheda tecnica del Miele di Tiglio.